Muscadet Sèvre et Maine sur Lie - Muscadet Fût de Chêne - Muscadet Cuvée spéciale Curtius - Gros-Plant - Cabernet - Merlot - Chardonnay - Pétillant - Moelleux - Courtifoli
Muscadet Sèvre & Maine sur Lie
"Grand Trophée des Ambassadeurs 2015 & 2016"

A
ppellation reine du vignoble, le Muscadet Sèvre & Maine « Sur Lie » est le vin phare du domaine.

Elevé sur ses lies de vinification, durant au minimum 6 mois, il se caractérise par son perlant et sa fraîcheur.

Vin charpenté et fruité
à consommer à une température de 8 à 10 degrés.

Il accompagne avec bonheur les fruits de mer, coquillages, fromage de chèvre, charcuterie, poissons..



Au prestigieux Hôtel de Crillon, à Paris, le chef du restaurant "Les Ambassadeurs" (2 étoiles au Guide Michelin), Jean-François Piège se laisse gagner par l’enthousiasme :
« Sur un menu élaboré, les muscadets ont une très belle carte à jouer : leur incroyable fraîcheur, même dans les millésimes les plus anciens, les plus nobles et les plus travaillés. Elle autorise tous les mariages, les plus classiques comme les plus originaux : une volaille de Bresse aux cèpes, un feuilleté aux pommes... C’est une qualité vraiment rare. »

Finaliste au concours du Meilleur sommelier de France 2008, Antoine Pétrus, également au Crillon, approuve :  « Les vignerons du Muscadet travaillent sur deux axes passionnants : la connaissance des terroirs et le vieillissement des vins. Cela donne de la fraîcheur sur les millésimes jeunes, du confort, de l’équilibre sur les vins de quatre à six ans, une amertume fine, de la vivacité et une infinie complexité sur les millésimes plus anciens. Pour un sommelier, une telle palette à partir d’un cépage unique constitue toujours une découverte. »



Les Perles du Courtil
Médaille d'argent 2016

Association de Chardonnay et Gros-Plant, ce vin pétillant, se révèle après plusieurs mois de bouteilles, un compagnon idéal pour les cérémonies et grandes occasions.

Il peut également servir de base pour des apéritifs sympas.


La "Soupe Angevine"
          • 1 Louche de "Pulco Citron"
          • 1 Louche de Sucre de Canne
          • 1 Louche de "Cointreau"
          • 1 bouteille "Perles du Courtil" versée bien fraîche sur votre mélange, juste avant de servir.


Gros-Plant du Pays Nantais

Pour les amateurs de vin sec, le cépage "Folle Blanche" fournit un vin typique.

Vin de caractère certain. Il accompagne tous les coquillages.

Il est idéal pour la composition de vos kirs.

Médaille d'Or 2011

Recette pour un bon kir :  
          • 2 cl de crème de cassis à 20°
          • 8 cl de gros plant du Domaine du Courtil
          • Servir à  8°




Le Merlot

Le Merlot est un cépage dont le nom viendrait des merles, qui apprécieraient particulièrement les grains de ses grappes. 

Vin rouge ou rosé, souple qui s'exprime sur des arômes de fruits noirs comme le cassis et la mûre. 


Consommation à 12°

Hélas,
En Rupture...





Vin de France "Pinot Gris"

Vin de France "Pinot Gris" - Domaine du Courtil


Les vins issus du pinot gris se distinguent par leur complexité aromatique de fruits blancs, de champignons, de miel, de vanille, de cannelle… et leur grande finesse. Dans la Vallée de la Loire,  ce cépage donne des vins secs ou moelleux à l’aromatique de poire et de pêche. (*)

Il donne des vins de grande qualité, très fins, particulièrement ceux issus de vendanges tardives ou de sélection de grains nobles(*)










(*) Sources : Le Figaro - Lescepages.free.fr


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Muscadet Cuvée Spéciale "Curtius" 
Elevé sur lie, les parcelles(*) sélectionnées pour l'élaboration de ce vin, sa vinification particulière, lui confère les saveurs typiques d'un vin de garde. (Au moins 5 ans)

(*) Le sous-sol composé de Gneiss à deux mica, et le désherbage mécanique, permettent de donner à ce vin tout le caractère de son terroir... Inégalable !

Consommation conseillée :
            • Apéritif
            • Fruits de mer
            • Poissons
            • Charcuterie

Quid de Curtius ? (*)
Le nom de COURSAY est hérité de Curtiacum ou Villa Curtii.
Les noms francisés des anciennes villae romaines s'identifient par leurs terminaisons, dont "AY" fait partie.
"Nous pouvons donc admettre que, COURSAY s'est développé autour du domaine d'un riche propriétaire de l'époque Gallo-Romaine : CURTIUS.


(*)Source : "Origine des noms de villes et villages de Loire-Atlantique"
Jean-Marie Cassagne et Mariola Korsak



Muscadet Sèvre & Maine "Fût de Chêne"  (Coup de Coeur - Cuvée 2014)
https://lh4.googleusercontent.com/-RuhhmOexK8Y/TfMALAJozwI/AAAAAAAAAEs/uQ4uvQWv6xE/s128/P1060848.JPG


Élevé 10 mois en fût de chêne sur ses lies de fermentation.

Il se caractérise par son goût unique boisé vanillé - Complexe.

Il se garde 5 à 6 ans.

Idéal avec :
        • Blanquette de veau
        • Noix de St Jacques
        • Poissons
        • Fromages




Saveur d'Automne

Récolté à la main en toute fin de saison.
Vin doux naturel, résultant d'une sélection rigoureuse des grains.

Servez-le à l'apéritif.


NB : Ce vin doux mais non liquoreux vous étonnera également sur le foie gras.


Hélas,
En Rupture ....






Le Rosé du Courtil

Rosé, et généreux, il se boit en toute circonstances, en terrasse, entre amis dans les moments de convivialités ...


Il se distingue par sa finesse aromatique, ses arômes épicés et parfois de poivron et sa bonne aptitude au vieillissement, vis-à-vis du cabernet-sauvignon qui présente moins d'intérêt organoleptique mais plus de composés phénoliques.(*)






(*) Source Wikipédia


Le Courtifoli (Sans alcool)

Jus de raisin "Maison", sans alcool,

le COURTIFOLI, se décline sous deux formes, simple ou pétillant...Pour les petits et les grands, sans modération...